Farofa de banana

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 4 ovos
• sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 bananas nanicas cortadas em rodelas


Modo de preparo:


Em uma panela, frite a cebola na manteiga até ficar levemente dourada. Junte os ovos e o sal e mexa até cozinhar bem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até que se obtenha uma farofa seca. Coloque a salsinha com as bananas e misture bem. Retire do fogo e sirva em seguida. Se desejar, decore com rodelas de banana fritas em manteiga.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções