Espinafre com ovos

Ingredientes:


• 800g de espinafre picado e escorrido
• 6 ovos médios
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1/2 colher (chá) de páprica em pó
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de margarina light


Modo de preparo:


Preaqueça o forno. Unte uma fôrma (de 30cm x 20cm) com a margarina e espalhe o espinafre, pressionando para moldar. Com as costas de uma colher, molde no espinafre 6 buracos e abra um ovo em cada um. Em uma panela sob fogo médio, junte o leite, a farinha, o sal e a pimenta, mexendo até começar a engrossar. Retire do fogo e adicione o queijo, misturando até que derreta. Derrame o creme na fôrma, polvilhe a páprica e leve ao forno até a gema estar cozida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções