Cuscuz de folhas e talos

Ingredientes:


• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de talos e folhas de sua preferência picados e cozidos
• 4 tomates picados
• sal a gosto
• molho de pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 300g de farinha de milho amarela
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• óleo para untar


Modo de preparo:


Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente os talos e folhas e refogue. Junte o tomate, mexendo sempre até cozinhar. Acrescente o sal e o molho de pimenta e misture bem. Junte as farinhas aos poucos, até obter uma massa lisa, se achar necessário, vá acrescentando água quente aos pouquinhos. Disponha os ovos no fundo de uma fôrma untada, coloque a massa, aperte bem e desenforme enquanto ainda estiver quente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções