Beterraba refogada

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 beterrabas médias
• sal a gosto
• 500ml de água
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, cubra as beterrabas com a água fervente, tampe e quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até as beterrabas ficarem macias. Retire-as, descasque-as e corte-as em rodelas. Refogue o alho na margarina, coloque o molho de soja, as beterrabas, o sal, o vinagre e a pimenta. Deixe refogar um pouco, retire, coloque numa travessa, salpique a cebolinha e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções