Batatinhas recheadas

Ingredientes:


• 20 batatinhas tipo pérola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de sal grosso

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 4 colheres (sopa) de bacon picado e frito (para os vegetarianos, exclua o bacon e coloque espinafre cozido picado)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Lave as batatinhas e seque bem. Disponha no centro de um pedaço de papel-alumínio, regue com o azeite e polvilhe com o sal grosso. Feche formando um pacote e leve ao forno alto previamente aquecido, por 25 minutos ou até ficarem macias. Deixe amornar e retire o sal grosso. Corte uma tampa em cada batata e com uma colher (café), retire uma porção da polpa. Misture a polpa com o creme de leite, o requeijão, o bacon (reserve 1 colher (sopa) para polvilhar), o sal e a pimenta. Coloque as batatinhas em uma assadeira untada com margarina, preencha cada uma com o creme, polvilhe com o bacon restante e volte ao forno por 15 minutos para gratinar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 20 unidades