Rondelli de Frango com Nozes

Ingredientes:

Massa caseira de rondelli:

1k de farinha de trigo
8 ovos
5 litros de água
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
farinha para enfarinhar a superfície

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
2 xícaras (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão

Molho:

4 xícaras (chá) de molho de tomate pronto de sua preferência
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa caseira:
Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha. Misture aos poucos com as mãos, até ficar homogêneo. Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm. Corte a massa em retângulos de 35cm x 25cm. Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro. Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver. Coloque 1 retângulo de massa por vez para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando cada massa cozida, coloque em um recipiente com água fria. Escorra a água, recheie as massas com os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Corte em fatias e coloque em um refratário, um ao lado do outro. Espalhe o molho por cima, polvilhe com o parmesão e leve ao forno previamente aquecido, por 20 minutos. Sirva a seguir.