Risole de palmito

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 500ml de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
• 1 vidro de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca


Modo de preparo:


Recheio:

Derreta a margarina numa frigideira grande e refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o tomate, o palmito, o leite e deixe ferver. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo, misture a salsinha picada, tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar.

Massa:

Leve ao fogo o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa vigorosamente para não empelotar. Cozinhe até virar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte-a em círculos, coloque o recheio no centro e feche bem para não abrir. Passe pelos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 unidades