Risole de escarola

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1 litro de água
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de galinha
• sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

• 2 maços de escarola cozidos, temperados a gosto e picados
• 1 caixa de requeijão tipo catupiry (410g)


Modo de preparo:


Leve a água, a manteiga, o caldo de galinha e o sal ao fogo e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e seca e deixe esfriar. Sove bem, abra a massa com um rolo de macarrão e corte em círculos. Coloque 1 colher (chá) de escarola e 1 colher (chá) de catupiry no centro de cada círculo e feche a massa, dobrando ao meio e apertando bem para não abrir. Passe pelo ovo, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 60 unidades