Quindim de maracujá

Quindim de maracujá

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 6 gemas peneiradas
• 2 ovos (peneire as gemas)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de coco ralado


Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo sempre, até atingir ponto de fio. Retire do fogo, junte a margarina, o suco de maracujá e misture. No liquidificador, bata as gemas, os ovos e o amido de milho. Acrescente o coco e a calda da panela, misture e despeje em uma fôrma de buraco no meio untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria por 25 minutos. Desenforme morno e leve à geladeira por 2 horas. Decore com coco e sirva.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 8 porções