Pudim de coco com calda de chocolate

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 vidros de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• coco fresco ralado para decorar

Cobertura:

• 300g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo:


Para a cobertura, em uma panela, derreta o chocolate, junte o creme de leite, misture bem e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo sempre, até formar um caramelo. Despeje em uma fôrma de pudim e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desenforme, despeje a cobertura, decore com o coco ralado e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções