Pudim de Coco com Calda de Chocolate

Pudim de Coco com Calda de Chocolate
Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • coco fresco ralado para decorar

Cobertura:
  • 300g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Para a cobertura, em uma panela, derreta o chocolate, junte o creme de leite, misture bem e reserve. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo sempre, até formar um caramelo. Despeje em uma forma de pudim e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno previamente aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desenforme, despeje a cobertura, decore com o coco ralado e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções