Pudim de Claras

Pudim de Claras
Ingredientes:

  • 8 claras
  • 16 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
  • 1 pitada de fermento em pó

Calda:
  • 1 caixa de morangos (300g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve mais ou menos mole. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo para misturar. Não bata até virar um suspiro, a massa deve ficar firme, mas não dura. Acrescente as raspas de limão e o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque em uma forma para pudim untada (coloque até 3/4 da altura da assadeira, pois o pudim vai crescer). Bata a forma sobre a mesa para não criar ar no pudim. Leve ao forno baixo (160°C ou 170°C), previamente aquecido, em banho-maria (coloque a água já quente pro banho-maria). Asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire e leve à geladeira por 3 horas.
Para a calda, em uma panela, ferva os morangos e o açúcar por 5 minutos ou até ficar macio. Retire e bata no liquidificador, passe por uma peneira e deixe esfriar. Tire o pudim da geladeira, desenforme e regue com a calda de morango.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções