Pudim de claras

Ingredientes:


• 8 claras
• 16 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 pitada de fermento em pó

Calda:

• 1 caixa de morangos (300g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo:


Na batedeira, bata as claras em ponto de neve mais ou menos mole. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo para misturar. Não bata até virar um suspiro, a massa deve ficar firme, mas não dura. Acrescente as raspas de limão e o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque em uma fôrma para pudim untada (coloque até 3/4 da altura da assadeira, pois o pudim vai crescer). Bata a fôrma sobre a mesa para não criar ar no pudim. Leve ao forno baixo (160°C ou 170°C), previamente aquecido, em banho-maria (coloque a água já quente pro banho-maria). Asse até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire e leve à geladeira por 3 horas.
Para a calda, em uma panela, ferva os morangos e o açúcar por 5 minutos ou até ficar macio. Retire e bata no liquidificador, passe por uma peneira e deixe esfriar. Tire o pudim da geladeira, desenforme e regue com a calda de morango.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções