Pudim caça marido

Confira aqui como preparar calda de açúcar.

Ingredientes:


• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• raspas de casca de limão
• 1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o açúcar para o caramelo e leve ao fogo, mexendo sempre por 5 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim de 30cm de diâmetro e reserve. Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o amido de milho, o leite condensado e a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até que engrosse. Coloque sobre a fôrma caramelada e reserve. Na batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar, batendo bem até que forme um merengue que não caia da colher e junte a raspa da casca de limão. Espalhe sobre o pudim na fôrma, leve ao forno por 10 minutos ou até que doure levemente o merengue. Retire do forno e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções