Pão de queijo com polvilho azedo

Pão de queijo com polvilho azedo

Ingredientes:


• 1kg de polvilho azedo
• 3 copos (americano) de leite
• 1 copo (americano) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos (caipiras, de preferência)
• 1 prato fundo de queijo Minas curado ralado (400g)


Modo de preparo:



Coloque o polvilho em uma vasilha grande e firme. Leve para ferver o leite, o sal e o óleo. Derrame a mistura fervente sobre o polvilho, misture bem e bata bastante (fica uma massa grudenta mesmo). Espere esfriar e incorpore os ovos à massa, um a um. Por último junte o queijo ralado e com as mãos, trabalhe a massa, que deve ficar cremosa, mas firme. (Leve a massa à geladeira por 2 horas, se preferir, pois fica mais fácil de enrolar). Para enrolar os pães, unte as palmas das mãos com óleo de cozinha, pegue porções de massa com uma colher de sopa e faça bolinhas pequenas. Coloque as bolinhas em um tabuleiro deixando espaço para o crescimento. Leve ao forno bem quente e reduza a temperatura quando os pães começarem a crescer. Retire quando estiverem levemente dourados.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 unidades