Pão com queijo e tomate seco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar pão.

Ingredientes:


Massa:

• 50g de fermento biológico fresco
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 30g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 e 1/2kg de farinha de trigo
• farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

• 600g de tomate seco cortado em tiras
• 400g de mussarela ralada
• 150g de queijo parmesão ralado
• pimenta a gosto
• orégano a gosto
• gordura vegetal para untar


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture o fermento, a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Coloque a farinha em uma superfície lisa e limpa e faça um buraco no meio do monte. Despeje a mistura anterior no buraco e misture tudo aos poucos, amassando com as mãos por 20 minutos, até ficar homogêneo. Deixe descansar por 1 hora coberto com um pano.
Para o recheio, misture o tomate seco, a mussarela ralada, o parmesão, a pimenta e orégano.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada. Recheie e enrole como um rocambole. Corte em fatias grossas e arrume uma ao lado da outra em uma fôrma untada com gordura vegetal. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 fatias