Panqueca de carne moída

Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.
Panqueca de carne moída

Ingredientes:


Massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• sal a gosto
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2k de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 lata de molho de tomate
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho:

• 2 latas de molho de tomate de sua preferência
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50g de parmesão ralado


Modo de preparo


Molho:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos. Junte o molho e o sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, até apurar o molho. Retire do fogo e reserve.

Recheio:

Em outra panela, frite o alho no azeite, coloque a carne e leve ao fogo mexendo de vez em quando até que a carne cozinhe. Junte o sal, o molho e a azeitona e deixe refogar em fogo baixo por mais 10 minutos. Junte a salsa, misture bem e retire do fogo.

Massa:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Unte com óleo uma frigideira anti-aderente e frite porções de massa virando dos dois lados, formando as panquecas. Faça isso até acabar a massa.
Coloque o recheio de carne em cada disco de massa e enrole como rocambole. Coloque as panquecas em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido, por 10 minutos. Sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções