Pãezinhos com creme de café

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar pão.

Ingredientes:


Massa:

• 30g de fermento biológico fresco
• 2/3 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1/3 xícara (chá) de margarina
• 1/2 colher (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 gema para pincelar


Modo de preparo:


Recheio:

Em uma panela, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado e o café mexendo sem parar até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

No liquidificador, bata o fermento, a água, o iogurte, o açúcar, o ovo, o sal e a margarina até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Abra uma porção da massa nas mãos e coloque uma colherinha do recheio, feche modelando pãezinhos levemente compridos e coloque sobre uma assadeira grande levemente untada com óleo. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio previamente aquecido, por 20 minutos ou até crescer e ficar levemente dourado.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 30 unidades