Nhoque sem batata

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de leite
• sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 200g de queijo parmesão ralado

Molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1kg de tomate sem pele e sem sementes picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Leve ao fogo a manteiga, o leite e sal. Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez, mexendo bem até soltar do fundo da panela. Acrescente os ovos levemente batidos, o queijo ralado e mexa rapidamente. Coloque em uma superfície lisa e espere esfriar. Sove a massa, faça rolinhos e corte em pequenos quadrados. Cozinhe em água e sal por 10 minutos ou até que subam à superfície. Retire, coloque em um refratário e reserve.
Para o molho, em outra panela, frite a cebola e o alho no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos ou até o molho apurar. Retire, despeje sobre os nhoques reservados e sirva. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 8 porções