- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de leite
- sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 200g de queijo parmesão ralado
Molho:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1kg de tomate sem pele e sem sementes picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo a manteiga, o leite e sal. Deixe ferver e junte a farinha de uma só vez, mexendo bem até soltar do fundo da panela. Acrescente os ovos levemente batidos, o queijo ralado e mexa rapidamente. Coloque em uma superfície lisa e espere esfriar. Sove a massa, faça rolinhos e corte em pequenos quadrados. Cozinhe em água e sal por 10 minutos ou até que subam à superfície. Retire, coloque em um refratário e reserve.
Para o molho, em outra panela, frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte o tomate e tempere com sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos ou até o molho apurar, mexendo de vez em quando. Retire, despeje sobre os nhoques reservados e sirva. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 8 porções
