Ingredientes:
Molho:
Modo de preparo:
Para o molho, esquente o óleo e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho, espere murchar e acrescente o tomate e o extrato de tomate. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Cozinhe a batata doce sem casca e esprema ainda quente em uma tigela. Espere amornar e acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta e misture bem. Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte em quadradinhos e transfira para uma assadeira. Despeje aos poucos o nhoque em uma panela grande com água fervente e retire quando subir à superfície. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.
- 1k de batata doce
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar
Molho:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate
- 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Para o molho, esquente o óleo e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho, espere murchar e acrescente o tomate e o extrato de tomate. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Cozinhe a batata doce sem casca e esprema ainda quente em uma tigela. Espere amornar e acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta e misture bem. Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte em quadradinhos e transfira para uma assadeira. Despeje aos poucos o nhoque em uma panela grande com água fervente e retire quando subir à superfície. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções