Nhoque de batata-doce

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar nhoque
Nhoque de batata-doce

Ingredientes:


• 1k de batata doce
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar

Molho:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água


Modo de preparo:


Para o molho, esquente o óleo e frite a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho, espere murchar e acrescente o tomate e o extrato. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Cozinhe a batata doce sem casca e esprema ainda quente em uma tigela. Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta e misture bem. Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte em quadradinhos e transfira para uma assadeira. Despeje aos poucos o nhoque em uma panela grande com água fervente e retire quando subir à superfície. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções