Manjar de coco com calda de frutas

Ingredientes:


• 1 litro de leite
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de frutas picadas (manga, kiwi, abacaxi, mamão)


Modo de preparo:


No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o açúcar e as gelatinas dissolvidas conforme as instruções da embalagem. Coloque em uma fôrma decorada ou lisa de 30cm de diâmetro, umedecida, e leve à geladeira por 3 horas. Para a calda, leve o açúcar ao fogo médio mexendo até derreter e virar caramelo. Acrescente a água e deixe ferver por 15 minutos ou até obter uma calda rala. Retire do fogo, acrescente a baunilha, as frutas e misture e deixe esfriar. Desenforme o manjar, despeje a calda por cima e ao redor e sirva.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 14 porções