Manjar Branco com Calda de Ameixa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
100g de coco ralado

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
200g de ameixa preta sem caroço
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio com o leite condensado, mexendo sempre. Quando estiver cozido, junte o leite de coco, mexa por 1 minuto e misture o coco ralado.
Coloque em uma forma de buraco no meio, molhada, e leve para gelar.

Calda:
Leve ao fogo baixo o açúcar, as ameixas e a água e cozinhe por 15 minutos ou até que forme uma calda grossa. Desenforme o manjar e sirva com a calda.