Lasanha de linguiça e polenta

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g linguiças frescas sem pele esfareladas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim fresco picado a gosto

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada ralada a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:


Em uma panela, dissolva o fubá na água e junte o sal. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até levantar fervura. Continue mexendo de vez em quando pelos próximos 30 minutos ou até o fubá ficar cozido.
Para o recheio em outra panela aqueça o óleo e refogue a linguiça por 5 minutos ou até mudar de cor. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e o alecrim e refogue em fogo baixo por 10 minutos.
Para o molho branco derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e refogue por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar até engrossar. Cozinhe por 5 minutos, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada e reserve.
Monte a lasanha em um refratário grande untado. Comece com uma camada de polenta, molho vermelho e mussarela, polenta, molho branco e mussarela, polenta, molho vermelho e finalize com o molho branco. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções