Lasanha de abobrinha de microondas

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de coxão duro moído
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota passada pela peneira (180g)
• 1 ovo ligeiramente batido
• 4 abobrinhas
• 150g de queijo mussarela
• 1/2 xícara (chá) de água
• orégano a gosto


Modo de preparo:


Em um recipiente refratário médio, coloque a manteiga, a carne, o alho, a cebola e misture bem. Tampe e cozinhe no microondas em potência alta por 5 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Acrescente o molho de tomate com a água, o sal, o orégano e cozinhe em potência alta por mais 7 a 9 minutos. Misture o ovo com a ricota e reserve. Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Em um refratário, coloque molho, uma camada de abobrinha e outra de ricota. Repita a operação, e por último, coloque as fatias de mussarela. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 8 a 10 minutos. Veja se a abobrinha está macia espetando a ponta de um garfo ou faca. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções