Fogazza de carne moída

Ingredientes:


Massa:

• 50g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1kg de carne moída
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:


Recheio:

Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho. Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até cozinhar. Adicione as azeitonas, o caldo de galinha e a salsa picada, misture e refogue mais um pouco. Retire do fogo e reserve.

Massa:

Em uma tigela, coloque o fermento biológico, o sal, o açúcar e misture até obter um líquido. Junte a água morna, o óleo e o ovo e adicione a farinha de trigo aos poucos, e misturando e sovando até desgrudar das mãos. Forme bolinhas e deixe crescerem cobertas em uma superfície enfarinhada por 15 minutos ou até dobrarem de volume. Abra cada massa com um rolo, coloque o recheio e feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente, virando de um lado para o outro, até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 25 unidades