Esfiha de frango com catupiry

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar esfihas.
Esfiha de frango com catupiry

Ingredientes:


Massa:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 45g de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1kg de farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos para pincelar

Recheio:

• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1k de peito de frango cozido e desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 caixas de requeijão tipo catupiry (820g)


Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, junte o açúcar, o sal e o fermento e misture até ficar homogêneo e líquido, em seguida junte o óleo e a água .Misture a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Sove e faça bolinhas do mesmo tamanho. Distribua sobre uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume, cobertas por um pano limpo. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos. Misture a salsa e deixe esfriar. Junte o catupiry e misture. Abra a massa e coloque um pouco do recheio. Feche bem e distribua em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte da abertura virada para baixo. Pincele com os ovos e leve ao forno médio preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 100 unidades