Esfiha aberta de carne

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar esfihas.
Esfiha aberta de carne

Ingredientes:


Massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 200g de carne moída 3 vezes
• 1 tomate grande picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta síria
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• suco de 1 limão


Modo de preparo:


Recheio:

Coloque a carne em uma tigela e misture o tomate, o sal e a pimenta. Bata o restante dos ingredientes do recheio no liquidificador até triturar. Misture com a carne e deixe tomar gosto por 2 horas. Coloque em uma peneira e deixe suspenso sobre uma panela, para ir escorrendo o líquido. Na hora que for usar dê uma apertada para que saia o excesso de líquido.

Massa:

No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, misture a farinha de trigo e sove sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar 1 hora. Sove a massa e faça um rolo com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Com os dedos untados de óleo, abra cada pedacinho de massa do meio para as beiradas, deixando as bordas sem manusear. Coloque a carne sobre as rodelas na assadeira, leve para assar em forno alto (200°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 20 unidades