Empadinhas de palmito

Empadinhas de palmito

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 vidro de palmito escorrido e picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto


Modo de preparo:


Recheio:

Refogue o alho, e a cebola no óleo, junte o palmito, a pimenta, as azeitonas, o sal e a salsinha e deixe refogar um pouquinho. Enquanto isso bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar.

Massa:

Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos, depois os demais e bata por uns 3 minutos ou até ficar bem lisa. Coloque até a metade em forminhas de empada untadas, coloque o recheio e cubra com mais massa, deixando espaço para o crescimento. Coloque todas as forminhas em uma fôrma retangular (para facilitar) e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até dourarem.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 30 unidades