Croquete de sardinha

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Em uma tigela grande, amasse muito bem as sardinhas e reserve.
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo. Acrescente o tomate, a salsa e refogue por 5 minutos. Adicione o amido de milho, mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar e misture a sardinha. Junte as claras batidas em neve, o sal, a pimenta- do-reino e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Modele os croquetes, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 40 unidades