Croquete de milho com mussarela

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


• 2 latas de milho escorridas
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 200g de mussarela em tiras
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca


Modo de preparo:


Bata no liquidificador 1 lata de milho com 1 xícara (chá) de leite e reserve. Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e frite por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos até engrossar, sem parar de mexer. Junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a farinha restante. Cozinhe até soltar da panela e deixe esfriar. Abra a massa com as mãos, coloque uma tira de mussarela e feche modelando o croquete e cobrindo totalmente o queijo. Passe pelo ovo ligeiramente batido e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente aos poucos, até dourar por igual e escorra em papel absorvente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 40 unidades