Croquete de frango e milho com mussarela

Ingredientes:


• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de milho batido no liquidificador
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
• farinha de trigo para empanar

Recheio:

• 300g de queijo mussarela em cubos


Modo de preparo:


Refogue o alho e a cebola na margarina por 5 minutos, junte o frango e depois bata no liquidificador para triturar. Bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, menos as farinhas e junte ao frango. Leve ao fogo, deixe ferver e misture a farinha de milho, mexendo rapidamente até cozinhar e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar, abra a massa na mão, recheie cada uma com um cubo de mussarela, modele os croquetes, empane com a farinha de trigo e frite em óleo quente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 50 unidades