Croquete de frango com azeitona

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 ovo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• farinha de rosca


Modo de preparo:


Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Junte o frango, as azeitonas e a cebola e cozinhe por 3 minutos. Já fora do fogo, junte o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo, o sal e a pimenta e deixe esfriar.
Modele os croquetes com as mãos, passe-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 25 unidades