Creme de amendoim e ameixa

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 100g de amendoim sem casca torrado e picado


Modo de preparo:


Deixe a ameixa de molho na água por 10 minutos. Leve ao fogo com o açúcar e misture bem para dissolver. Depois que levantar fervura cozinhe por 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o leite e o amido de milho e volte ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, misture o amendoim e transfira para uma vasilha. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Se desejar, sirva acompanhado de chantilly.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 12 porções