Coxinha verde

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido espremido
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de batata cozida espremida (escolha batatas farinhentas, próprias para nhoque)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


No liquidificador, bata o leite, o espinafre, os tabletes de caldo de galinha, a manteiga, a batata e o sal. Despeje em uma panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela, coloque em uma superfície lisa e seca e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 30 unidades