Coxinha de kani kama

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de peixe
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 8 kani kamas desfiados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Massa:

Em uma panela, coloque os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e seca e deixe esfriar.

Recheio:

Em uma panela, coloque o azeite, o kani kama, o sal, a pimenta e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Deixe esfriar.
Sove a massa e abra em círculos. Recheie, feche no formato de coxinhas, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 40 unidades