Coxinha de frango

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos
Coxinha de frango

Ingredientes:


Massa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de água ou leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 4 gemas
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• sal a gosto

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 450g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal a gosto


Modo de preparo:


Massa:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a água e o caldo de galinha e deixe dissolver. Junte as gemas e a farinha e mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar.

Recheio:

Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola até dourar, coloque o frango e restante dos ingredientes, frite até o frango ficar dourado e deixe esfriar.
Divida a massa em 30 partes iguais, faça bolinhas, aperte com o dedo no meio da bola, abra a massa com os dedos, coloque o recheio, feche e modele em formato de coxinha. Passe a coxinha no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 30 unidades