Coxinha de carne com coalhada

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena ralada
• 200g de coalhada seca
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• 1 ovo batido
• farinha de rosca


Modo de preparo:


Massa:

Leve ao fogo em uma panela, o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de carne. Quando levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até desprender do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar.

Recheio:

Esquente o azeite em uma frigideira grande e frite a carne até dourar, junte a cebola e o alho e mexa até secar todo o caldo que se formar. Deixe esfriar, junte a coalhada seca, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Pegue uma porção da massa já fria, recheie e forme as coxinhas. Passe pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 20 unidades