Coxinha de Batata com Atum

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Coxinha de Batata com Atum
Ingredientes:

Massa:
  • 500g de batata cozida, espremida e fria (escolha batatas farinhentas, próprias para nhoque)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de atum ralado escorrido
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Em outra tigela, misture todos os ingredientes da massa (menos a farinha de rosca e 1 ovo) até formar uma massa homogênea e firme.
Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo restante batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: cerca de 15 unidade médias