Coxinha de arroz

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• sal a gosto
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo quente para fritar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
• 1 peito de frango defumado cozido e desfiado


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture o catupiry e o frango desfiado e reserve.
No liquidificador, bata o leite, o tablete de caldo de galinha, o sal, 2 ovos, o arroz e a salsa. Coloque em uma panela, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: cerca de 10 unidades médias