Coxinha com tomate seco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1kg de batata cozida espremida (escolha batatas farinhentas, próprias para nhoque)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Em um recipiente, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e reserve.
Em uma tigela, junte os ingredientes da massa (menos 2 ovos e a farinha de rosca) e misture bem. Na mão, abra porções de massa, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe nos ovos restantes batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 40 unidades