Coxinha 3 Queijos

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Coxinha 3 Queijos
Ingredientes:

Massa:
  • 1 litro de água
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1/4 xícara (chá) de margarina
  • sal a gosto
  • 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 300g de mandioquinha cozida e espremida
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:
  • 150g de queijo gorgonzola amassado
  • 150g de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a margarina. Ao ferver, junte o sal e adicione a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e ponha a massa. Faça um buraco no centro e junte a mandioquinha. Sove a massa, abra em círculos e recheie. Feche no formato de coxinhas, passe no ovo misturado com a água e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 80 unidades