Coxinha 3 queijos

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 1 litro de água
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1/4 xícara (chá) de margarina
• sal a gosto
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 300g de mandioquinha cozida e espremida
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

• 150g de queijo gorgonzola amassado
• 150g de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)


Modo de preparo:


Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a margarina. Ao ferver, junte o sal e adicione a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e ponha a massa. Faça um buraco no centro e junte a mandioquinha. Sove a massa, abra em círculos e recheie. Feche no formato de coxinhas, passe no ovo misturado com a água e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 80 unidades