Capeletti à siciliana

Ingredientes:


• 500g de capeletti
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 pé de escarola picado e limpo
• 1 xícara (chá) de passas sem sementes
• 1 xícara (chá) de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado


Modo de preparo:


Em uma panela cozinhe o capeletti em água e sal por 15 minutos ou até que esteja al dente. Escorra e reserve em um refratário, mantendo aquecido. Em uma outra panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o bacon e deixe fritar até que doure. Junte a escarola, as passas, as amêndoas, o suco de laranja e o sal. Deixe cozinhar até que esteja macia a escarola. Misture o capeletti, polvilhe com o parmesão e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções