Canelone de calabresa

Ingredientes:


Massa caseira de canelone:

• 1k de farinha de trigo
• 8 ovos
• 5 litros de água
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• farinha para enfarinhar a superfície

Recheio:

• 1kg de linguiça calabresa moída
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Molho:

• 1 caixa de molho branco (bechamel) pronto
• 1 caixa de molho de tomate pronto
• 200g de queijo mussarela ralado


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes do molho e reserve.

Massa caseira:

Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha. Misture aos poucos com as mãos até ficar homogêneo. Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo ou cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm. Corte a massa em retângulos de 10cm x 15cm. Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro.
Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver. Coloque de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria e depois escorra.
Recheie com a misture do recheio reservada e enrole como rocambole. Espalhe um pouquinho do molho reservado em um refratário e coloque os canelones um ao lado do outro. Espalhe o restante do molho sobre os canelones e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 10 porções