Bolinho de mandioca

Bolinho de mandioca

Ingredientes:


• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas com as mãos untadas e passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel toalha.
Obs: Se ficar muito mole, coloque um pouco mais de farinha de trigo mas não coloque demais. Se tiver dificuldade em enrolar, pegue porções com uma colher e, com a ajuda de outra colher, empurre para o recipiente com farinha de rosca. Mexa o recipiente um pouco para que a farinha envolva as porções e depois modele as bolinhas.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 40 unidades