Bolinho de Batata Doce

Bolinho de Batata Doce
Ingredientes:

  • 500g de batata doce cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido para empanar
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas com as mãos e passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 30 unidades