Bolinho de Batata com Salame

Ingredientes:

500g de batata cozida e espremida (escolha batatas farinhentas, próprias para nhoque)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de salame moído
4 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido para empanar
2 colheres (sopa) de água para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até dar ponto de enrolar. Molde bolinhas com as mãos untadas e passe pelo ovo batido com a água. Passe as bolinhas pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.