Bolinho de batata com cenoura

Ingredientes:


• 500g de batata cozida e espremida (escolha a batata própria para nhoque, que é a batata sequinha, farinhenta)
• 500g de cenouras raladas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha integral ou farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture bem a batata, a cenoura, a salsa, o shoyu e o queijo parmesão. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos. Molde os bolinhos e passe pelo ovo e pela farinha de trigo integral. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 40 unidades