Bolinho de Batata com Cenoura

Ingredientes:

500g de batata cozida e espremida (escolha a batata própria para nhoque, que é a batata sequinha, farinhenta)
500g de cenouras raladas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos para empanar
1 xícara (chá) de farinha integral ou farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem a batata, a cenoura, a salsa, o shoyu e o queijo parmesão. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos. Molde os bolinhos e passe pelo ovo e pela farinha de trigo integral. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.