Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:


• 500g de batata (escolha a batata própria para nhoque, que é a batata sequinha, farinhenta)
• 500g de bacalhau dessalgado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo


Modo de preparo:


Encha uma panela (pode ser de pressão) com água fria. Coloque as batatas com casca, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até cozinhar (escolha batatas que tenham mais ou menos o mesmo tamanho, para que cozinhem ao mesmo tempo). Esse processo é importante para que as cascas não rachem e entre água nas batatas. Retire a casca, passe pelo espremedor e deixe esfriar completamente.
Dessalgue o bacalhau deixando 24 horas em água gelada, trocando a água por outra gelada, no mínimo por quatro vezes. Retire o bacalhau da água, coloque os pedaços entre dois panos de prato e passe o rolo de macarrão até que eles estejam secos e desfiados.
Junte o bacalhau com as batatas, adicione os demais ingredientes e misture muito bem.
Molde os bolinhos com duas colheres de sopa e frite-os em óleo bem quente, no máximo de 3 em 3. Escorra em papel toalha, espere esfriar um pouco e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 20 unidades