Bolinho de Atum

Bolinho de Atum
Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de atum escorrido
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras para empanar
  • 2 colheres (sopa) de água para empanar
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga até dourar, junte o atum e misture. Adicione aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem. Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos, desligue e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Deixe esfriar, molde bolinhas com as mãos, passe pela clara batida com a água, depois passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 30 unidades