Bolinho de atum

Ingredientes:


• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de atum escorrido
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 claras para empanar
• 2 colheres (sopa) de água para empanar
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo:


Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga até dourar, junte o atum e misture. Adicione aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem. Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos, desligue e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Deixe esfriar, molde bolinhas com as mãos, passe pela clara batida com a água, depois passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 30 unidades