Bolinhas de mandioca com carne

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos

Ingredientes:


Massa:

• 500g de mandioca cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250g de carne moída
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar


Modo de preparo:


Misture muito bem todos os ingredientes da massa enquanto a mandioca ainda estiver quente e espere esfriar.
Para o recheio, esquente uma frigideira grande e coloque o óleo. Frite a carne moída até secar, junte a cebola, o alho e o sal e frite por mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e misture a salsinha e a pimenta.
Com a massa, faça bolinhas com a mão untada (se necessário, coloque mais um pouquinho de farinha de trigo na massa). Abra uma cavidade e coloque o recheio, feche e enrole com as palmas das mãos. Frite em óleo bem quente e aos poucos, para não estourar. Deixe escorrer em papel absorvente e sirva em seguida. Se desejar, passe em um ovo batido ligeiramente e na farinha de rosca antes de fritar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 unidades