Arroz à grega

Arroz à grega

Ingredientes:


• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cenouras picadas em cubinhos
• 1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
• 1 pimentão verde picado em tiras
• 1 pimentão vermelho picado em tiras
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 tabletes de caldo de galinha (para os vegetarianos, use caldo de legumes)
• 1 lata de ervilha escorrida
• sal a gosto
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:


Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga, acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e o sal, retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções