Arroz de carreteiro

Ingredientes:


• 1kg de carne seca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 cebolas raladas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 4 xícaras (chá) de arroz
• 8 xícaras (chá) de água
• sal a gosto

Modo de preparo:


Deixe a carne seca de molho por 12 horas, para retirar o sal. Cozinhe por 40 minutos ou até que fique macia e desfie. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo, refogue a cebola e o alho e deixe murchar. Acrescente a carne desfiada e misture bem até dourar. Junte o arroz e o sal e mexa bem com uma colher de pau. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo alto, até a água ficar dois dedos acima do arroz. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Depois de pronto, polvilhe a salsinha, a cebolinha, a pimenta dedo-de-moça e sirva.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções